Artículo en CUANDOSALIMOSDECASA


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Restaurante Ameyal, Valencia. Verano 2.016

Ameyal, palabra en lengua Náuathl que significa “manantial” y que se emplea en diferentes regiones de México. Restaurante de reciente apertura de Valencia.
Abre con la intención de dar a conocer en esta ciudad una cocina de México distinta a la que habitualmente tenemos aquí. Recordemos que la cocina de aquel país es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Pero también es importante el servicio en sala, y en esto ponen especial interés Osar Asiaín y Rogelio Cornejo. Ambos dirigen la sala, como pude comprobar, con elegancia y buen hacer.
En cocina se encuentra Mauricio Gómez, profesional con larga experiencia, el cual ha trabajado en varios restaurantes en México y España.

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