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Ameyal: México en estado puro

José Antonio López
Tengo la suerte de tener como amigo a Dany, un mexicano que ama a su tierra y a sus costumbres como pocos lo hacen en el mundo. Y no exagero.

Cada vez que nos vemos me habla de su tierra, de sus costumbres, de su gastronomía, de su tequila y la forma de tomarla. Me entusiasman las personas que aman tanto su cultura, como para contagiarnos a todos.

“Tienes que probarla, José”, me decía una y otra vez. Pero la una y otra vez, nunca llegaba hasta hace unos días.

Estoy en el restaurante Ameyal y solamente con entrar, ya siento algo distinto. Ustedes saben que defiendo la idea de que antes de comer tiene que haber un tiempo de tranquilidad donde se vayan dejando fuera los problemas que tenemos y estemos preparados para disfrutar de unos platos que han sido elaborados con esmero y pasión por expertos cocineros.

Respeto a la cultura y a las formas.

Ameyal lo tiene.

 

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