Restaurante Ameyal en Valencia. Un mexicano diferente es posible

Que vaya por delante que nos encanta la cocina popular mexicana, enchiladas, las chaskas, tacos, los chiles rellenos, burritos, los tamales fajados, los totopos, el guacamole… La lista sería infinita (no hay que olvidar que la gastronomía mexicana alcanzó el estatus de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010). Así que cenar en el Restaurante Ameyal en Valencia (con el epíteto de “alta cocina mexicana”) era de lo más atrayente. Además de un placer para los sentidos, su propuesta gastronómica huye de tópicos y clichés (vade retro tex-mex) para dignificar la cocina mexicana que llega a nuestro país.

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